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vous utilisez une version de navigateur <strong>dépassée</strong>. veuillez <a href="http://browsehappy.com/">mettre à jour votre navigateur</a> afin d'améliorer votre expérience. notre histoire notre domaine notre savoir-faire nos vins presse contact menu notre histoire notre domaine notre savoir-faire nos vins presse contact notre histoire notre domaine bénéficie d'un savoir faire vieux de quatre générations. il trouve ses origines au xixème siècle avec charles firmin dubois qui produisait alors un “vin rouge naturel du saumurois”. puis le domaine s'est développé avec charles dubois dans les années 1930, qui a transmis son savoir faire et sa passion à son fils jean-claude, installé en 1968. le domaine s'est alors orienté principalement vers le saumur champigny avec une culture de la vigne respectueuse de l'environnement et un travail rigoureux axé sur la qualité des vins. la dernière génération est arrivée sur le domaine en 2008, avec christelle qui perpétue l'esprit du domaine en alliant rigueur, qualité et respect de l'environnement. notre vignoble le vignoble de saumur champigny se situe en pays de loire et s'étend sur plus de 1550 hectares en bord de loire. le climat est tempéré et la pluviométrie faible. la spécificité du saumur champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol. cette roche calcaire absorbe les précipitations hivernales et restitue harmonieusement une partie de cette eau durant de longues périodes de sécheresse. une autre qualité de ce terroir est d'emmagasiner les chaleurs de la journée pour la restituer la nuit. notre domaine de 19 hectares est planté en cabernet franc (16.5 ha) et en chenin (2.5 ha). le calcaire et l'argile sont les composants de la diversité de notre terroir. nos cabernet franc et chenin y puisent toute leur richesse et leur opulence. nos vins sont issus de vignes âgées de 30 ans en moyenne, pouvant atteindre 80 ans pour les plus âgées. nous élaborons des vins de saumur champigny ainsi que du crémant de loire et saumur rouge. pour chaque millésime, nous recherchons le meilleur équilibre et la plus grande typicité. les raisins et les moûts sont sélectionnés de façon rigoureuse afin d'obtenir une qualité unique et optimale pour chaque vin. notre savoir-faire depuis de nombreuses années, la vigne est cultivée selon le principe de la lutte raisonnée “ parce que nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtre, nous l'empruntons à nos enfants ” (antoine de st-exupéry). cette démarche rigoureuse encadre l'ensemble de nos pratiques viticoles et contribue au respect de l'environnement pour la mise en valeur de raisins de grande qualité. pour conserver leur forte personnalité, nos terroirs sont vinifiés individuellement, sans artifice, le plus naturellement possible au seins de nos caves voutées. nos vins saumur champigny vieilles vignes télécharger la fiche technique crémant de loire blanc télécharger la fiche technique saumur champigny cuvée d'automne télécharger la fiche technique crémant de loire rosé télécharger la fiche technique saumur champigny cuvée de printemps télécharger la fiche technique boutifolle télécharger la fiche technique parutions decanter juin 2016 lire l'article ( eng ) extrait du guide hachette des vins 2016 ce domaine remonte à 1880, époque à laquelle le vignoble produisait quasi exclusivement des vins blancs. depuis 2008, c’est christelle dubois, cinquième génération, qui exploite 16 ha essentiellement plantés en cabernet franc. cuvée d’automne 2014 la robe rubis est intense. le nez, d’abord discret, s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits rouges ; le cassis entre en scène dans une bouche aérienne et gouleyante. bien dans le ton de l’appellation. christelle dubois conjugue le vin au féminin a saint-cyr-en-bourg, christelle dubois a repris une exploitation familiale de 20 hectares, en plein cœur de la zone d'appellation du saumur-champigny. les femmes sont encore peu nombreuses en viticulture, mais les choses changent doucement. "j'encouragerais sans difficulté une jeune femme à se tourner vers ce métier. nous avons autant d'aptitudes que les hommes" souligne christelle dubois. bettane & desseauve 2014 extrait du guide des vins de france de bettane & desseauve 2014 les amateurs de saumur-champignys souples et bien équilibrés trouveront ici leur bonheur. nous avons toujours une préférence pour la cuvée automne, plus structurée. saumur-champigny cuvée d'automne 2011 14/20 bonne maturité des tannins, avec à la fois de la souplesse et une belle allonge. le guide hachette des vins 2011 extrait du guide hachette des vins 2011 : le domaine dubois remonte à 1880, époque à laquelle le vignoble produisait quasi exclusivement des vins blancs (la production de vins rouges débuta réellement dans les années 1970). son fondateur, charles-firmin dubois, faisait figure d'exception, avec quelques autres, en élaborant ce qu'il appelait "vin rouge du saumurois". depuis 2008, c'est christelle dubois qui exploite les 16 ha du domaine essentiellement planté en cabernet franc. cuvée d'automne 2008 - 1 étoile vinifiée pour être élevée et mise en bouteilles à l'arrière-saison, est un hymne aux fruits rouges, omniprésents, du début à la fin de la dégustation, parfumant une bouche ample, complexe et généreuse. cuvée de printemps 2009 mise en bouteilles après un élevage de six mois en cuve est le vin de soif par excellence, frais et fruité. le guide hachette des vins 2012 extrait du guide hachette des vins 2012 : cet ingénieur agricole de formation a repris en 2008 le domaine familial, dont le fondateur, charles-henri dubois, élabora les premiers vins rouges du saumurois dans les années 1880, à une époque où les blancs régnaient en maîtres. vieilles vignes 2009 cette cuvée vieilles vignes (cinquante ans), rouge profond, libère d'agréables parfums de fruits rouges agrémentés de réglisse. la bouche se révèle franche et tout aussi fruitée, portée par des tanins encore un peu austères, qu'on laissera s'arrondir un an ou deux. le guide hachette des vins 2014 extrait du guide hachette des vins 2014 : christelle dubois a repris en 2008 les rênes de ce domaine familial datant de 1880. elle propose un 2012 grenat foncé issu de 2 ha de cabernet franc cultivé sur un sol argilo-calcaire. cuvée d'automne 2012 - 2 étoile le nez est un concentré de fruits rouges et noirs (myrtille) assortis de fines nuances florales (pivoine). la bouche, dense, riche et remarquablement équilibrée, prendra encore plus d'ampleur au vieillissement. de belles promesses en perspective d'ici deux ou trois ans et d'heureux accords avec une viande rouge mijotée ou du petit gibier. contactez-nous votre nom (obligatoire) votre email (obligatoire) sujet votre message domaine dubois christelle earl 8 route de chacè 49260 saint-cyr-en-bourg france mentions légales - conception © marceline communication graphique 2014
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